Sarma se može poslužiti uz krumpir pire, kuhane krumpire ili samo kruh.

Ako radite veću količinu od navedene, dobro se držati pravila: žlica riže na 100 g mesa. Neki vole i više riže ili više mesa ali ovo je idealan omjer.

Sol ne navodimo jer je kiselo zelje slano pa po potrebi dodajte nešto soli u meso ili na kraju.

Ako želite dodati i zapršku, preporučamo popržiti samo malo mljevene paprike na ulju, bez dodavanja brašna.

Sastojci

  • 1 glavica kiselog zelja (kupusa)
  • 400 g kiselog narezanog zelja
  • 600 g mljevenog mesa
  • 6 žlica riže
  • sitno narezani peršin
  • svježe mljeveni papar
  • 1-2 glavice naribanog luka
  • oko 400 g špeka (slanine, pancette), narezati na kockice
  • lovor list

Koraci

  •  Korak 1

    U većoj zdjeli dobro pomiješati meso, ribani luk, rižu, svježe mljeveni papar, narezani peršin.

  •  Korak 2

    Dno većeg lonca obložiti s nekoliko listova kiselog zelja. Puniti preostale listove tako da uzmete rukom nešto smjese, stavite ju pri korijenu lista i zarolate. Rubove ugurati u svaku stranu. Druga je mogućnost rubove preklopiti na početku rolanja i zamotati tako sarmu do kraja, u mali zamotuljak. Slagati kao na slici (kliknuti kako bi se prikazala u originalnoj veličini). Kad popunite sloj, dodajte na njega kiselo ribano zelje i nastavite slagati rolice. Rolice nemojte pretijesno puniti jer riža treba prostor dok se kuhanjem povećava u volumenu.

  •  Korak 3

    U tavi kratko poprižite slaninu narezanu na kockice i dodajte u lonac.

  •  Korak 4

    Nastavite slagati dok ne potrošite sve sastojke. Dodajte vodu, toliko da pokrije sarmu, poklopite i kuhajte na srednje jakoj do slaboj vatri, barem sat i pol.

    Izvor: Okusi.eu