Simpatične buhtle izvorno potječu iz Češke ali se danas jedu po svim zemljama koje su nekad bile dio Austro-Ugarskog carstva. Danas osim Austrije, Slovenije, Poljske, Mađarske i Srbije, i Hrvatska ovo jelo smatra svojim nacionalnim jelom.
Buhtle su obično slatke okruglice od dizanog tijesta, punjene marmeladom ili makom te poslagane u veliku okruglu tavu kako bi se pri pečenju zalijepile i poprimile izgled sličan pčelinjim saćama. Tradicionalni češki Buhtli su punjeni pekmezom od šljiva (Powidl) i posluženi preliveni umakom od vanilije ili posuti šećerom u prahu.
Buhtle su najčešće desert ali se mogu jesti i kao glavno jelo, poput ove slane varijante koju je pripremila Tadeja. Dobar tek!
Koraci
- Korak 1
Tijesto:
Pomiješajte brašno sa solju i načinite udubinu u koju ulijte kvasac koji ste izmrvili u malo mlake vode u kojoj ste otopili šećer. - Korak 2
Ostavite da kvasac naraste, pa zamijesite tijesto i ostavite ga na toplom da udvostruči obujam.
- Korak 3
Razvaljajte u kvadrat, koji izrežite u 16 manjih kvadrata.
- Korak 4
Na svaki stavite dio nadjeva, pa spojite krajeve i slažite tijesno u kalup za pečenje, kao što biste slagali buhtle.
- Korak 5
Premažite lagano rukom namočenom u maslinovo uje i pecite na 180-200 C, 20-tak minuta, odnosno dok ne dobiju zlatnu boju i počnu se lagano odvajati od stranica.
- Korak 6
Nadjev:
Mozzarellu narežite na kockice, ostale sireve naribajte, pršut na narežite na tanke rezance. Dodajte vlasac i malo papra i sve zajedno izmiješajte.Sastojci
-
Tijesto:
- 500 g brašna za dizana tijesta
- 1 svježi kvasac
- 1 žlica soli
- 2-3 žličice šećera
- 300 ml vode
- malo maslinovog ulja
-
Nadjev:
- 125 g mozzarelle
- 100 g dimljenog sira
- 100 g gaude ili nekog drugog sira po izboru
- 150 g pršuta
- 1 žlica nasjeckanog svježeg vlasca
Izvor: Okusi.eu
-
