Naslovnica Gastro Hrvatska “Siromaška” salata od krumpira i krumpir salata na Bečki način

“Siromaška” salata od krumpira i krumpir salata na Bečki način

Predstavljamo danas dvije ukusne, praktične salate, jednu iz Zagorja, jednu iz Beča, obje se idealno slažu s brojnim jelima kao prilog a super funkcioniraju i kao zaseban obrok. I ne iziskuju puno truda kod pripreme. Zagorska salata nekad je bila glavno jelo siromašnih ljudi u Zagorju a danas zbog bučinog ulja – specijalitet je za prste polizati!  Još jedno od jela iz djetinjstva koja mnogi obožavaju. U sebi ujedinjuje krumpir, koji utažuje osjećaj gladi, i salatu koja osvježava.

Krumpir salata na Bečki način je pomalo kremasta, zbog još tople juhe koja se dodaje na još vruć krumpir.

Ove su salate odličan prilog uz velik broj jela. Savršeno prijaju uz jela s roštilja a praktične su i ukusne kao zasebno jelo na kakvom izletu ili pikniku.

Za Mediteransku verziju bučino ulje zamijenite maslinovim, a matovilac rukolom uz dodatak maslina i kapara.

Sastojci

  • Zagorska, “Siromaška” salata od krumpira
  • 1 kg krumpira, skuhanog s ljuskom
  • 200-250 g matovilca ili zelene salate
  • Tvrdo kuhana jaja
  • Umak:
  • bučino ulje uz malo suncokretova ulja
  • vinski ocat, bijeli ili crveni
  • 1-2 režnja češnjaka
  • sol i papar (svježe mljeven)
  • Krumpir-salata, Bečki način
  • 1 kg krumpira
  • 1-2 glavice ljubičastog luka
  • Umak:
  • 1 i pol šalica povrtne juhe (250-300 ml)
  • 1 žlica senfa
  • ulje
  • 6 žlica bijelog vinskog octa
  • sol i papar
  • Posip:
  • 2 žlice narezanog peršina

Koraci

  •  Korak 1

    “Siromaška” zagorska salata: Skuhani i ohlađeni krumpir oguliti. U zdjeli pripremiti marinadu ili umak od ulja, octa i češnjaka. Dodati žličicu soli i izmutiti da se sastojci dobro stope.

    • Korak 2

      Umiješati krumpir i pričekati da upije marinadu, kako biste provjerili okus. Po potrebi dodati sastojke koji nedostaju.

    •  Korak 3

      Prije posluživanja dodati svježu salatu, pomiješati pa dodati jaja i poslužiti.

    •  Korak 4

      Krumpir-salata, Bečki način: Kuhati krumpire u ljusci. Nakon 20-ak minuta probosti vilicom i tako provjeriti jesu li kuhani. Oplahnuti ih hladnom vodom i oguliti. Narezati luk na kolutove i ostaviti sa strane. Pripremiti umak od ulja, octa, senfa i pola juhe, umutiti vilicom i posoliti.

    •  Korak 5

      Preliti umak preko krumpira i pustiti da se upije. Dodati još juhe ako je potrebno. Dodati luk, kušati i provjeriti začine, popapriti. Prije posluživanja posuti peršinom.

      Dobar tek!

      Izvor: Okusi.eu

NAJČITANIJE

KAKO SE SPRIJATELJITI S MAURITANIJOM? Priča četvrta

Za Explore Croatia piše piše Saša Pjanić, nagrađivani hrvatski autor, fotograf i putopisac, dobitnik Grand Prix Marko Polo 2016 za najbolju foto – putopisnu reportažu u Hrvatskoj....

Ivanjski krijesovi – duga tradicija koja odolijeva zaboravu

Piše: Elizabeta Milanović Glavica Premda od Ivanjskih krijesova je prošlo više od mjesec dana, nije loše spomenuti se starog običaja paljenja vatri koji se održao...

Daruvarske razglednice – sjajna interaktivna priča o Daruvaru

Neobična vremena ponekad rezultiraju neočekivano dobrim pričama. Tijekom pandemije Korona virusa koji nas je prikovao za svoje domove i limitirao kroz svakodnevne aktivnosti, u...

Cukarin – slatki suvenir s otoka Korčule

Piše: Anita Žuvela Tragom zanimljivog teksta naše suradnice Helene Varendorf iz krasnih Okusa o bečkim tradicijskim slastičarnama, donosimo priču o jednom od najposebnijih domaćih proizvoda,...

PRATITE NAS

7,299ObožavateljiLajkaj

IZDVOJENO

Cukarin – slatki suvenir s otoka Korčule

Piše: Anita Žuvela Tragom zanimljivog teksta naše suradnice Helene Varendorf iz krasnih Okusa o bečkim tradicijskim slastičarnama, donosimo priču o jednom od najposebnijih domaćih proizvoda,...

Ivanjski krijesovi – duga tradicija koja odolijeva zaboravu

Piše: Elizabeta Milanović Glavica Premda od Ivanjskih krijesova je prošlo više od mjesec dana, nije loše spomenuti se starog običaja paljenja vatri koji se održao...

KAKO SE SPRIJATELJITI S MAURITANIJOM? Priča četvrta

Za Explore Croatia piše piše Saša Pjanić, nagrađivani hrvatski autor, fotograf i putopisac, dobitnik Grand Prix Marko Polo 2016 za najbolju foto – putopisnu reportažu u Hrvatskoj....

Daruvarske razglednice – sjajna interaktivna priča o Daruvaru

Neobična vremena ponekad rezultiraju neočekivano dobrim pričama. Tijekom pandemije Korona virusa koji nas je prikovao za svoje domove i limitirao kroz svakodnevne aktivnosti, u...

Zavirite u neodoljivu pop – up vinoteku u Istri

Autentična, u kamenu i drvu, u skladu s divnim istarskim ambijentom, vinoteka Kabola osvojit će i najzahtjevnije hedoniste. Otkrijte ovo čarobno mjesto između Momjana...