Naslovnica Gastro Hrvatska “Siromaška” salata od krumpira i krumpir salata na Bečki način

“Siromaška” salata od krumpira i krumpir salata na Bečki način

Predstavljamo danas dvije ukusne, praktične salate, jednu iz Zagorja, jednu iz Beča, obje se idealno slažu s brojnim jelima kao prilog a super funkcioniraju i kao zaseban obrok. I ne iziskuju puno truda kod pripreme. Zagorska salata nekad je bila glavno jelo siromašnih ljudi u Zagorju a danas zbog bučinog ulja – specijalitet je za prste polizati!  Još jedno od jela iz djetinjstva koja mnogi obožavaju. U sebi ujedinjuje krumpir, koji utažuje osjećaj gladi, i salatu koja osvježava.

Krumpir salata na Bečki način je pomalo kremasta, zbog još tople juhe koja se dodaje na još vruć krumpir.

Ove su salate odličan prilog uz velik broj jela. Savršeno prijaju uz jela s roštilja a praktične su i ukusne kao zasebno jelo na kakvom izletu ili pikniku.

Za Mediteransku verziju bučino ulje zamijenite maslinovim, a matovilac rukolom uz dodatak maslina i kapara.

Sastojci

  • Zagorska, “Siromaška” salata od krumpira
  • 1 kg krumpira, skuhanog s ljuskom
  • 200-250 g matovilca ili zelene salate
  • Tvrdo kuhana jaja
  • Umak:
  • bučino ulje uz malo suncokretova ulja
  • vinski ocat, bijeli ili crveni
  • 1-2 režnja češnjaka
  • sol i papar (svježe mljeven)
  • Krumpir-salata, Bečki način
  • 1 kg krumpira
  • 1-2 glavice ljubičastog luka
  • Umak:
  • 1 i pol šalica povrtne juhe (250-300 ml)
  • 1 žlica senfa
  • ulje
  • 6 žlica bijelog vinskog octa
  • sol i papar
  • Posip:
  • 2 žlice narezanog peršina

Koraci

  •  Korak 1

    “Siromaška” zagorska salata: Skuhani i ohlađeni krumpir oguliti. U zdjeli pripremiti marinadu ili umak od ulja, octa i češnjaka. Dodati žličicu soli i izmutiti da se sastojci dobro stope.

    • Korak 2

      Umiješati krumpir i pričekati da upije marinadu, kako biste provjerili okus. Po potrebi dodati sastojke koji nedostaju.

    •  Korak 3

      Prije posluživanja dodati svježu salatu, pomiješati pa dodati jaja i poslužiti.

    •  Korak 4

      Krumpir-salata, Bečki način: Kuhati krumpire u ljusci. Nakon 20-ak minuta probosti vilicom i tako provjeriti jesu li kuhani. Oplahnuti ih hladnom vodom i oguliti. Narezati luk na kolutove i ostaviti sa strane. Pripremiti umak od ulja, octa, senfa i pola juhe, umutiti vilicom i posoliti.

    •  Korak 5

      Preliti umak preko krumpira i pustiti da se upije. Dodati još juhe ako je potrebno. Dodati luk, kušati i provjeriti začine, popapriti. Prije posluživanja posuti peršinom.

      Dobar tek!

      Izvor: Okusi.eu

Želite li pobjeći što dalje od briga? Raj je tako blizu..

Na sjeveru Hrvatske, gdje se obronci Alpa spajaju s Panonskom nizinom, nalazi se kraj prepun zanimljivosti, ljepote i zelenila djevičanske prirode.  Fosilni vulkani, spilje,...

Ilica se zatvara 7. lipnja zbog fantastičnog razloga

Glumite, sudjelujte na radionicama, pijte kavu i plešite na tračnicama, podržite domaće kreativce, donirajte za obnovu kulturnih institucija... Dođite na potresno dobar tulum. Živimo...

Bajkoviti Tuškanac otvara svoju filmsku pozornicu

Jedva smo dočekali simbol ljeta u Zagrebu! Tijekom tri sunčana mjeseca Ljetna pozornica Tuškanac postat će nezaobilazno mjesto ljubitelja filma i kulture. Ljetne filmske noći...

Punjeni cvijet tikvice – delikatesa iznenađenja na tanjuru

Cvijet tikvice trenutno ima sezonu, požurite se po svoju porciju ove delikatese! Pržen u ulju ili umočen u tijesto pa pržen ili pak prethodno...

Dođite po porciju zabave i odmora u Terme Tuhelj

Službeno započela ljetna sezona u Termama Tuhelj. Od prošlog vikenda otvoreni Vodeni planet i kamp Vita*****, a od sljedećeg petka hotel Well**** i saune,...

Predstavljanje vina Ivana Sokača

Svojevrsna vinarska tribina u prostorijama HKD Napredak u Zagrebu ugostila je vinara iz Strmca Stubičkog Ivana Sokača. Okupljenim novinarima i ljudima iz vinske struke...

PRATITE NAS

6,304ObožavateljiLajkaj
1,398SljedbeniciSlijedi

IZDVOJENO

Predstavljanje vina Ivana Sokača

Svojevrsna vinarska tribina u prostorijama HKD Napredak u Zagrebu ugostila je vinara iz Strmca Stubičkog Ivana Sokača. Okupljenim novinarima i ljudima iz vinske struke...

Upoznajmo znamenitog Virovca Ivana Levačića

IVAN LEVAČIĆ (BICIKLIST) – uz obilježavanje Svjetskog dana bicikala, predstavljamo vam Ivana Levačića, jednog od znamenitih Virovaca. Ivan Levačić, najbolji hrvatski biciklist svih vremena, rodio...

Želite li pobjeći što dalje od briga? Raj je tako blizu..

Na sjeveru Hrvatske, gdje se obronci Alpa spajaju s Panonskom nizinom, nalazi se kraj prepun zanimljivosti, ljepote i zelenila djevičanske prirode.  Fosilni vulkani, spilje,...

Dođite po porciju zabave i odmora u Terme Tuhelj

Službeno započela ljetna sezona u Termama Tuhelj. Od prošlog vikenda otvoreni Vodeni planet i kamp Vita*****, a od sljedećeg petka hotel Well**** i saune,...

Upute za jednodnevne izlete iz inozemstva

Upoznajemo vas s s najnovijim informacijama po pitanju post Covid-19 odluka, mjera i uputa koje je objavio stožer Civilne zaštite RH i Ministarstvo turizma: Naime,...

Ilica se zatvara 7. lipnja zbog fantastičnog razloga

Glumite, sudjelujte na radionicama, pijte kavu i plešite na tračnicama, podržite domaće kreativce, donirajte za obnovu kulturnih institucija... Dođite na potresno...

Upute za jednodnevne izlete iz inozemstva

Upoznajemo vas s s najnovijim informacijama po pitanju post Covid-19 odluka, mjera i uputa koje je objavio stožer Civilne zaštite RH...

Dođite po porciju zabave i odmora u Terme Tuhelj

Službeno započela ljetna sezona u Termama Tuhelj. Od prošlog vikenda otvoreni Vodeni planet i kamp Vita*****, a od sljedećeg petka hotel...

Punjeni cvijet tikvice – delikatesa iznenađenja na tanjuru

Cvijet tikvice trenutno ima sezonu, požurite se po svoju porciju ove delikatese! Pržen u ulju ili umočen u tijesto pa pržen...

Bike&Boat Podravina – jer vrijeme je za avanturu

Želite li da vam dnevni boravak bude mekani riječni sprud, da vam plaža bude jastuk a jedina muzika koju ćete čuti,...

Upoznajmo znamenitog Virovca Ivana Levačića

IVAN LEVAČIĆ (BICIKLIST) – uz obilježavanje Svjetskog dana bicikala, predstavljamo vam Ivana Levačića, jednog od znamenitih Virovaca. Ivan Levačić, najbolji hrvatski biciklist...

Bajkoviti Tuškanac otvara svoju filmsku pozornicu

Jedva smo dočekali simbol ljeta u Zagrebu! Tijekom tri sunčana mjeseca Ljetna pozornica Tuškanac postat će nezaobilazno mjesto ljubitelja filma i kulture....

Pogledajte novi promotivni video Hrvatske

HTZ: Intenzivna promotivna kampanja na sedam europskih tržišta Novi video spot za kampanju „The Vacation You Deserve Is Closer Than You Think“ Hrvatska...

Predstavljanje vina Ivana Sokača

Svojevrsna vinarska tribina u prostorijama HKD Napredak u Zagrebu ugostila je vinara iz Strmca Stubičkog Ivana Sokača. Okupljenim novinarima i ljudima...