Zagreb dobiva novu čarobnu oazu koja je zapravo jedan svijet za sebe.
Iako se nalazi tik do gradske vreve, ulaskom u nju ulazimo u svijet mira, relaksacije i uživanja u flori i gastro delicijama.
Botanist je nova adresa, i restoran sa specifičnom temom, koja je određena interesom idejnog začetnika i voditelja Antonija Križića. On je pasioniran ljubitelj ukrasnih biljaka i hortikulture, što je prezentirao u uređenju terase i vrta koji je zapravo okosnica cijelog projekta. Ljubav prema vrtlarstvu određuje glavnu temu uređenja prostora koji izgleda kao bajkovito spremište za alat u vrtu sa stotinjak različitih vrsta biljaka.
Prostor od više od 1500 m2 svijet je koji otvara brojne mogućnosti.
Kapacitet prostora je 150 mjesta uključujući terasu i unutarnji
prostor. Mada je zapravo cijeli prostor „terasa“ jer i prostor koji
se tretira kao interieur ima klizne staklene stijene preko cijele fronte
pa tako postaje terasa i dio vrta. Specifičnost ovog prostora, a što
opet korespondira s idejom vrta.
Specifičnost ovog prostora je samozatajnost. Nalazi se na veoma
frekventnoj Remetinečkoj cesti 101 u blizini rotora, a zapravo ga ne
možemo vidjeti. U dvorište se ulazi uskim kolnim prilazom koji vodi u
pravu zaštićenu oazu sa stotinjak različitih biljnih vrsta, koja je
potpuno zaklonjena od prometne vreve. Prostor je uređen materijalima
koje možemo naći u svim novozagrebačkim vrtovima uz nebodere.
U prostoru dominira reljefni zid s dendrološkim popisom biljaka na
latinskom, grčkom, te nazivi biljaka uvriježeni na ovim prostorima,
razne mape s dijelovima biljaka, alati za uređenje vrta i sve ostalo
što se može pronaći u svakom skloništu za alat pasioniranog
BOTANISTA. U vrtu se nalaze predimenzionirane skulpture gljiva, klavir i
bicikl iz kojih raste cvijeće, klupice i kandelabri za zaljubljene, tu
se nalazi freska s likom Sv. Fiacra koji slovi kao zaštitnik vrtlara.
Vrt je specifičan po broju različitih biljnih vrsta, govorimo o broju
od stotinjak različitih vrsta, među kojima se nalazi i nekoliko
stabala starijih od sto godina, zapravo se radi o pravom malom
arboretumu za koji nitko ne zna da tu postoji.
Uređenje Botanista potpisuje zagrebački arhitekt Nedjeljko Mikac Cak,
poznat u užem stručnom krugu kao kreativac, istaknuo se maštovitim
unutrašnjim uređenjima brojnih klubova i restorana. Ovaj diplomirani
kipar i profesor likovne umjetnosti, prije nego što je zasjao na
arhitektonsko-ugostiteljskoj sceni, iza sebe je ostavio cijeli niz
multimedijalnih projekata, instalacija i skulptura od kojih su
najpoznatije one za Motovun i Zagreb Film Festival.
Chef Botanista je Roberta Slogara koji je nakon završenog školovanja u
Hrvatskoj dugo goidna radio u Melbournu na poziciji suis chefa u
vrhunskom talijanskom restoranu Salvatore’s. Nakon toga se vraća u
Europu te četiri godine radi u Italiji u Ambasciatta ristorante koji je
nositelj dvije Michelin zvijezdice.
Kuhinja restorana je tradicionalna, kontinentalno-mediteranska s
naglaskom na moderan način prezentacije, a sve u svrhu zadržavanja
okusa i tekstura kakve pamtimo iz djetinjstva. Namirnice s pažnjom
odabrane od tradicijskih hrvatskih proizvođača. Radno vrijeme je od 7
do 23 sata.
Možemo doručkovati u oazi mira unutar poslovne zone ili
večerati uz svijeće, a kasnije popiti neki koktel na ležaljkama podno
velikih gljiva visine od preko 4 metra. Prostor je potpuno zaštićen od
urbane vreve i zaista je neočekivan osjećaj kad uđemo u dvorište sa
svojom nekom posebnom mikroklimom. Unutar dvorišta su parking za goste
i dječje igralište. Mogućnosti ove lokacije će moći doživjeti kroz
događanje „Ljeto u dvorištu“.
Fotografije: Filip Popović
