Daruvarski ugostitelji su odlučili sa svojom ponudom biti sastavni dio brenda svoga grada, destinacije izvrsnosti Zdravstvenog turizma, grada čija gastronomija oslikava sinergiju hrvatske i češke gastronomske kulture; grada vrhunskih piva, bogate povijesti i najstarijeg ginka na svijetu. U projektu pod nazivom 6-i elementi koji provodi Turistička zajednica Daruvar Papuk u suradnji s poduzećem Abisal – Klub Gastronaut, okupljeni su svi daruvarski ugostitelji koji nude hranu: Restoran Little ITALY Pub, Restoran Kavana Queen, Pizzeria Kapelica, Restoran TERASA i Restoran TAVERNA Daruvarske toplice, Bistro MOST WANTED, Zdravljak Orijent i Gostionica SRCE.
Prezentacija projekta je održana 01. veljače 2023. Projekt su predstavile direktorica Turističke zajednica Daruvar-Papuk Ivana Plažanin Vuković i voditeljica projekta i autorica brojnih uspješnih gastronomskih brendova Karin Mimica (Abisal, Gastronaut).
Daruvarski 6-i elementi: vlasnici i voditelji restorana Dražen Leš (Queen), Marko Pilat (Little Italy Pub), Antun Horvat (Kapelica), Adriano Popoušek (Terasa), Dragan Gazibara (Taverna), Aleksandar Šteković (Srce), Faruk Demiri (Orijent) i Sani Bahnik (Most Wanted), prezentirali su delicije koje su uvrstili u ponudu na teme: Jela koja jačaju imunitet i Daruvarski parovi.
Tijekom zimskih mjeseci, na zajedničkom jelovniku 6-i elementi – Jela koja jačaju imunitet, u svim daruvarskim restoranima se nudi barem jedno jelo koje „tjera“ viruse, bazirano na nekom od sastojaka koji jača prirodni imunitet – kadulji, češnjaku, đumbiru, ljutoj paprici, kurkumi, hrenu, medu… Pod jelovnikom Daruvarski parovi, 6-i elementi sljubljuju jela s namirnicama iz okolice Daruvara s točno određenim craft pivama 5th Element te Staročeško pivo ili pak s daruvarskim vinima te prirodnom limunadom i domaćim jogurtom.
Obje teme i jela koja jačaju imunitet i sljubljivanje jela i piva, se prvi puta u Hrvatskoj javljaju na razini destinacije.
U pripremnoj fazi projekta, ugostitelji su se educirali pod vodstvom Gastronaut edukatora Siniše Križanca (marketing i upravljanje, jela koja jačaju imunitet), chefa Dragan Visković (Jela s namirnicama koje jačaju imunitet, suvremeni i zdravi načini pripreme hrane), Gorana Gazdeka (Kreiranje pivske karte i slaganje piva s jelima) te Diane Gluhak Spajić mag. nut. (Prilagodba gastronomske ponude osobama s različitim potrebama). Podršku edukaciji pružili su i Krešo Marić iz Pivovare Daruvar, Mladen Prević iz Ribnjačarstva Končanica i Milena Kelemin iz Pčelarstva Daruvar.
Tematske ponude u ugostiteljskim objektima će se tijekom godine nadograđivati u smjeru kreiranja delicija prilagođenih zdravstvenim potrebama gostiju Daruvara.
Ponuda jela koja jačaju imunitet
Pileći wok s povrćem, đumbirom i čilijem
Sporo pečeni lungić u kremi od đumbira i oyster umaka
Sporo pečeni lungić u umaku od kadulje i grožđica,
Krem juha od špinata
Bezglutenska tjestenina sa fileom pilećih prsa, rajčicom i svježom crvenom paprikom
Hladna salata od brokule s limunom i češnjakom
Sporo pečeni juneći ramstek, palenta s kurkumom i salata od celera, mrkve i ljubičastog kupusa
Ljuti Fiš paprikaš s tjesteninom
Lepinja iz krušne peći s vrhnjem i umakom od češnjaka
Domaći jogurt s medom od lipe
Baklava od daruvarskih oraha i domaća limunada
Krem juha od slanutka i sušenih gljiva
Punjeni pureći file (s miksturom od graha, leće i bučinih sjemenki) od šljiva i maslacem),
umak od hrena, vrhnja i kopra; integralna riža sa brazilskim oraščićima; salata od mrkve, batata i brokule
Daruvarski parovi u ponudi 6-ih elemenata
Restoran QUEEN
Gulaš od divljači iz daruvarskih šuma s domaćim njokima uz kojeg predlažemo 5th ELEMENT IIPA, jako ale pivo.
Restoran je poznat i po roštilju te mesnim platama.
Restoran LITTLE ITALY PUB
Biftek u umaku od daruvarskog cabernet sauvignona uz kojeg predlažemo Cabernet sauvignon Horvat.
Restoran je inače poznat po steak-ovima, biftecima, pizzama i sjajnoj atmosferi u kojoj dolaze uživati i gosti iz drugih destinacija.
Restoran TERASA
Daruvarski parovi:
Krem juha od šumskih gljiva
Kuhana svinjska koljenica, knedle s kiselim kupusom;
Šufnudle s mljevenim lješnjacima
Uz ova jela predlažemo 5th ELEMENT ABA, American blond ale pivo.
Restoran je poznat i po specijalitetima češke kuhinje.
Bistro „Most Wanted“
Burger od junetine s bilogorskih pašnjaka, umak od dimljenog čilija uz kojeg predlažemo pivo 5th ELEMENT Stout 42.
Restoran je poznat po kreativnim burgerima i salatama s namirnicama malih dobavljača.
Gostionica SRCE
Pijani šaran s ribnjaka Končanica uz kojeg predlažemo 5th ELEMENT GERWEISS, pšenično ale pivo.
Svježi šaran pohani u pivskom tijestu s krumpir ili grah salatom uz koje predlažemo 5th ELEMENT GERWEISS, pšenično ale pivo.
Restoran je poznat po svježoj slatkovodnoj ribi s Ribnjaka Končanica i gablecima.
Pizzeria KAPELICA
Tradicionalne krvavice s policama krumpira i kiselim kupusom uz koje predlažemo 5th ELEMENT FES 4.2., jako tamno ale pivo.
Restoran je poznat po tradicionalnim gablecima te pizzama i lepinjama iz svoje krušne peći.
Zdravljak ORIJENT
Burek od sastojaka koje proizvode lokalni dobavljači s domaćim jogurtom.
Zdravljak je poznat po burecima i jogurtu iz vlastite proizvodnje.
Daruvarska juha od krumpira
Punjeni juneći steak (s mozzarellom, feta sirom i špinatom); dizane knedle na pari; karamelizirani umak od luka; miješana salata uz koje predlažemo 5th ELEMENT ABA, American blond ale pivo.
Tačkrle s pekmezom (tradicionalno jelo češke kuhinje) uz koje predlažemo 5th ELEMENT FES 4.2., jako tamno ale pivo.
Restoran je u sklopu lječilišnog hotela Termal.
Fotografije jela: Predrag Uskoković
Fotografije ugostitelja: Nikica Puhalo, Mojportal.hr
![Pinterest](https://pinterest.com/pin/create/button/?url=https://explorecroatia.eu/gastro-hrvatska/jela-koja-jacaju-imunitet-i-daruvarski-parovi/&media=https://explorecroatia.eu/wp-content/uploads/2023/02/restoran-Taverna-punjeni-file.jpg&description=U suradnji TZ Daruvar Papuk, Gastronauta i svih 8 daruvarskih ugostitelja koji nude hranu, predstavljen je projekt "6-i elementi" i nova gastronomska ponuda na teme: Jela koja jačaju imunitet i Daruvarski parovi.){kind=link}