Ako vam je ponestalo ideja za blagdanske zimske dane, isprobajte ovu bogatu tradicijsku juhu. Zagorska juha je pučko, krepko jelo, idealno za hladne jesenske dane, no možda će i zimi odgovarati obzirom na svoju bogati okus. Ova juha je snažna, zasitna i oduševit će vas bogatstvom okusa. Iako se najčešće poslužuje kao juha, može predstavljati i samostalan obrok. Ova juha je obavezan dio jelovnika zagorskih baka.
Sastojci:
- 1 velika žlica svinjske masti
- 1 luk
- 5 šnita slanine
- 2 velika krumpira
- 30 g sušenih vrganja
- 2 češnja češnjaka
- 1 žličica crvene paprike
- 1 žličica koncentrata rajčice
- 1,5 litra vode
- 1 lovorov list
- 1 feferon
- 1 kiselo vrhnje
- 1 žlica glatkog brašna
- sol i papar
Koraci:
- Korak 1
Sušene vrganje namočite u mlakoj vodi i pustite ih neka odstoje 15 do 30 minuta prije korištenja.
- Korak 2
Na ugrijanoj svinjskoj masti pržite slaninu. Dodajte narezani luk i sve zajedno dinstajte dok luk u potpunosti ne omekša.
- Korak 3
Namočene vrganje narežite i dodajte ih na preprženi luk i slaninu. Dodajte protisnuti češnjak i koncentart rajčice. Sve zajedno dobro promiješajte.
- Korak 4
Sve zalijte vodom i dovedite do vrenja. Kad tekućina zavrije, dodajte lovorov list, feferon, žličicu crvene paprike i sitno narezani krumpir. Kuhajte dok krumpir ne omekša.
- Korak 5
Na kraju pomiješajte vrhnje sa žlicom glatkog brašna i malo vode. S pjenjačom umutite u juhu i pustite da kuha 10-ak minuta.
- Korak 6
Izvadite feferon i lovorov list i poslužite.
Dobar tek!
Izvor: Okusi.eu, Petra Majdak
