Juha od bundeve s đumbirom – neizostavni dodatak jeseni
Jednostavna jesenska juha s pikantnom notom đumbira i aromom muškatnog oraščića, može se pripremati sa svim vrstama bundeva i tikvi (buča). Najbolje prija pripremljena s Hokkaido ili Kabucha bundevama. Bundeva se može kuhati s ostalim sastojcima ili prethodno pripremiti u pećnici te potom dodati temeljcu s ostalim sastojcima (kao što je to u našem receptu). Prednost Hokkaido i Kabucha bundeva je u tome da se koru samo dobro treba oprati ali ne i guliti.
Juha je prikladna za vegetarijance i vegane, te celijakičare jer ne sadrži gluten (a ni šećer). Ukusna, mekana, idealna je za jesenske prohladne note.
SASTOJCI
- pola Hokkaido bundeve
- 2-3 mrkve
- 2-3 cm svježeg korijena đumbira
- 1 luk (bijeli, “srebrenac”)
- oko 1-1,5 l povrtnog temeljca
- ulje
- 1/2 žličice kurkume
- 1/2 žličice muškatnog oraščića
- svježe mljeveni papar
- sol
KORACI
- Korak 1 Hokkaido bundevu narežite na kriške (ne treba ju guliti!), u zdjeli dobro uvaljajajte u maslinovo ulje i pecite u pećnici na 200°C oko 15 minuta (ili dok ne primjetite da je omekšala).
- Korak 2 Za to vrijeme na ulju prepržite luk koji ste posolili, dodajte đumbir, zalijte dijelom temeljca pa dodajte i papar, kurkumu te muškatni oraščić. Dodajte pečenu Hokkaido bundevu, sve dobro izmiksajte štapnim mikserom i po potrebi i želji dodajte još temeljca. Provjerite okuse, prokuhajte još koju minutu i poslužite s bučinim uljem i bučinim usitnjenim sjemenkama.
Recept i fotografije: Okusi.eu
.){kind=link}