Naslovnica Gastro Hrvatska Kušajte jadranske lignje na tanjuru vrhunskih, istarskih kuhara

Kušajte jadranske lignje na tanjuru vrhunskih, istarskih kuhara

Dani jadranskih lignji, posljednja od četiri godišnje gourmet manifestacije, i ove godine poziva u Sjeverozapadnu Istru brojne posjetitelje kako bi uživali u ovoj istaknutoj deliciji

Da je domaća lignja uistinu slastan zalogaj gurmani će se uvjeriti tijekom Dana jadranskih lignji što se od 1. prosinca 2017. do 07. siječnja 2018. priređuju u restoranima sjeverozapadne Istre. Oni će u navedenom razdoblju po povoljnim cijenama nuditi menije s više sljedova na bazi lignje, a sve u kombinaciji s lokalnim vinima i maslinovim uljima vrhunske kvalitete.

Ova gourmet manifestacija, osim što predstavlja dodatni motiv za posjet sjeverozapadnoj Istri tijekom božićnih blagdana, nastoji valorizirati izvanredne lignje iz Jadranskog mora koje se lovi upravo u zimskom razdoblju. Smjera k jačanju svijesti o njihovoj vrijednosti u kuhinji te potiče ugostitelje da osmisle nove, kreativne recepte na bazi te morske namirnice.

Od jeftine pučke, gotovo prezrene hrane, lignje su se na Jadranu u posljednjih pola stoljeća preobrazile u omiljeni specijalitet. Imaju delikatan okus po moru i vrstan su medij za najrazličitije okuse. Mogu se tretirati agresivno, s octom, ljutim papričicama i aromatičnim travama, ali i nježno, s nekoliko kapi limuna i malo vlasca.

Male, tanke i mekše lignje bolje su za pečenje cijele, dok su one velike i deblje pogodnije za pripremu jela koja zahtjevaju dulje kuhanje, pri čemu ih je dobro narezati ili zarezati s unutarnje strane. Posebno su cijenjene ako su umjesto mrežom ulovljene posebnom udicom, tzv. peškafondom.

Gostima se želi skrenuti pažnja i na bitnu razliku između jadranskih lignji te onih patagonijskih ili kalifornijskih. Iako je tržište preplavljeno potonjima, prve su daleko kvalitetnije polazište za kulinarske pothvate.

Ne propustite kušati jadranske lignje, jednu od istaknutih delicija bogate istarske trpeze.

Popis restorana gdje se mogu kušati jadranske lignje pripremljene na poseban i maštoviti način pronađite na stranicama Colours of Istria

 Izvor i fotografije: www.coloursofistria.com

 

NAJČITANIJE

Posebni dani za poseban gradić – svi na Lovrenčevo

Lovrenčevo u Petrinji - zašto je posebno? Iako je Petrinja aktivan gradić koji se ne prepušta ljetnoj letargiji, već živi aktivno i kroz cjelogodišnja događanja...

Upoznajte novu mobilnu aplikaciju #VisitIslandKorčula

S ciljem kvalitetnije promocije otoka Korčule kao jedinstvene destinacije, pet turističkih zajednica (Lumbarda, Korčula, Smokvica, Blato i Vela Luka) kreiralo je zajedničku mobilnu aplikaciju...

Svi na zelinsku šatorijadu

Svi ste pozvani 4. ZELINSKU ŠATORIJADU, manifestaciju kojoj je cilj opuštanje i zabava u pozitivnoj atmosferi. Nakon što ispraznite ležaljke na plažama, dođite u...

Doživi Varaždin iz zraka, istraži ga na biciklu i prepusti se rijeci

Varaždin i njegova atraktivna te različitim sadržajima bogata okolica spremni su za kreiranje nezaboravnih uspomena.  U vrijeme kada su emocije prevencije i sigurnosti sve...

KAKO SE SPRIJATELJITI S MAURITANIJOM? Priča četvrta

Za Explore Croatia piše piše Saša Pjanić, nagrađivani hrvatski autor, fotograf i putopisac, dobitnik Grand Prix Marko Polo 2016 za najbolju foto – putopisnu reportažu u Hrvatskoj....

Zavirite u neodoljivu pop – up vinoteku u Istri

Autentična, u kamenu i drvu, u skladu s divnim istarskim ambijentom, vinoteka Kabola osvojit će i najzahtjevnije hedoniste. Otkrijte ovo čarobno mjesto između Momjana...

PRATITE NAS

7,284ObožavateljiLajkaj

IZDVOJENO

KAKO SE SPRIJATELJITI S MAURITANIJOM? Priča četvrta

Za Explore Croatia piše piše Saša Pjanić, nagrađivani hrvatski autor, fotograf i putopisac, dobitnik Grand Prix Marko Polo 2016 za najbolju foto – putopisnu reportažu u Hrvatskoj....

Daruvarske razglednice – sjajna interaktivna priča o Daruvaru

Neobična vremena ponekad rezultiraju neočekivano dobrim pričama. Tijekom pandemije Korona virusa koji nas je prikovao za svoje domove i limitirao kroz svakodnevne aktivnosti, u...

Zavirite u neodoljivu pop – up vinoteku u Istri

Autentična, u kamenu i drvu, u skladu s divnim istarskim ambijentom, vinoteka Kabola osvojit će i najzahtjevnije hedoniste. Otkrijte ovo čarobno mjesto između Momjana...

Doživi Varaždin iz zraka, istraži ga na biciklu i prepusti se rijeci

Varaždin i njegova atraktivna te različitim sadržajima bogata okolica spremni su za kreiranje nezaboravnih uspomena.  U vrijeme kada su emocije prevencije i sigurnosti sve...

Svi na zelinsku šatorijadu

Svi ste pozvani 4. ZELINSKU ŠATORIJADU, manifestaciju kojoj je cilj opuštanje i zabava u pozitivnoj atmosferi. Nakon što ispraznite ležaljke na plažama, dođite u...