Kušajte jadranske lignje na tanjuru vrhunskih, istarskih kuhara - ExploreCroatia
  • NASLOVNICA
  • GASTRO HRVATSKA
More
    Naslovnica Gastro Hrvatska Kušajte jadranske lignje na tanjuru vrhunskih, istarskih kuhara

    Kušajte jadranske lignje na tanjuru vrhunskih, istarskih kuhara

    Dani jadranskih lignji, posljednja od četiri godišnje gourmet manifestacije, i ove godine poziva u Sjeverozapadnu Istru brojne posjetitelje kako bi uživali u ovoj istaknutoj deliciji

    Da je domaća lignja uistinu slastan zalogaj gurmani će se uvjeriti tijekom Dana jadranskih lignji što se od 1. prosinca 2017. do 07. siječnja 2018. priređuju u restoranima sjeverozapadne Istre. Oni će u navedenom razdoblju po povoljnim cijenama nuditi menije s više sljedova na bazi lignje, a sve u kombinaciji s lokalnim vinima i maslinovim uljima vrhunske kvalitete.

    Ova gourmet manifestacija, osim što predstavlja dodatni motiv za posjet sjeverozapadnoj Istri tijekom božićnih blagdana, nastoji valorizirati izvanredne lignje iz Jadranskog mora koje se lovi upravo u zimskom razdoblju. Smjera k jačanju svijesti o njihovoj vrijednosti u kuhinji te potiče ugostitelje da osmisle nove, kreativne recepte na bazi te morske namirnice.

    Od jeftine pučke, gotovo prezrene hrane, lignje su se na Jadranu u posljednjih pola stoljeća preobrazile u omiljeni specijalitet. Imaju delikatan okus po moru i vrstan su medij za najrazličitije okuse. Mogu se tretirati agresivno, s octom, ljutim papričicama i aromatičnim travama, ali i nježno, s nekoliko kapi limuna i malo vlasca.

    Male, tanke i mekše lignje bolje su za pečenje cijele, dok su one velike i deblje pogodnije za pripremu jela koja zahtjevaju dulje kuhanje, pri čemu ih je dobro narezati ili zarezati s unutarnje strane. Posebno su cijenjene ako su umjesto mrežom ulovljene posebnom udicom, tzv. peškafondom.

    Gostima se želi skrenuti pažnja i na bitnu razliku između jadranskih lignji te onih patagonijskih ili kalifornijskih. Iako je tržište preplavljeno potonjima, prve su daleko kvalitetnije polazište za kulinarske pothvate.

    Ne propustite kušati jadranske lignje, jednu od istaknutih delicija bogate istarske trpeze.

    Popis restorana gdje se mogu kušati jadranske lignje pripremljene na poseban i maštoviti način pronađite na stranicama Colours of Istria

     Izvor i fotografije: www.coloursofistria.com

     

    PRATITE NAS

    1,328InstagramSlijedi

    Najčitanije

    5 odličnih preporuka za izlet s djecom u Zagorje

    Ljeto je dugo, djeci je dosadno, imate osjećaj da nema kraja dječjoj gnjaveži, pa ni dugom vrućem ljetu koje se sporo vuče kroz svoje...