Donosimo izbor kolega sa Okusa, koji su prikupili marljivo neke od najboljih recepata koji se pripremaju na raznim stranama svijeta za Uskrs. Vi ih možete pripremiti prije Uskrsa, na sam Uskrs ili poslije, kad vam ostane kuhanih jaja.
- Šunka u kruhu
Šunka pečena u domaćem seljačkom kruhu je divan obrok za Uskrs. Poslužiti uz kuhana jaja, mladi luk i rotkvice te svježe naribani hren.
Kome je hren preoštrog okusa, može dodati kiselog vrhnja ili naribanih jabuka. U Austriji se jabuke prokuhaju u kašu i tek onda im se dodaje hren. Divan umak!
Tko želi blaži okus kruha, vodu može zamijeniti i mlijekom. Zbog osjetljivosti kvasca, pripazite na temperaturu mlijeka. Najbolje je kad je mlako. Recept
2. Uskršnji jestivi vjenčić, iz Francuske
Ovo nije tradicionalni kruh koji se priprema za Uskrs, ovo je kruščić sličan francuskom baguettu, a inspiriran s Pain d`Epi, tankim francuskim kruhom koji se prije pečenja zareže škarama. Kruh se može oblikovati poput vjenčića a kod dekoracije blagdanskog stola može poslužiti i kao malo gnijezdo za jaja. Obzirom da je ovaj kruščić tako tanak, važno je da ne stoji dugo na zraku kako se ne bi presušio. Kada se ohladi, treba ga čuvati u posudi ili vreći za kruh.
Možete ga zamijesiti s pšeničnim ili pirovim brašnom ali i slobodno kombinirajte više različitih vrsta. Osim navedene količine brašna u receptu, trebat će ga još i za radnu površinu na kojoj se kruh mijesi kao i za posipanje. Recept
3. Uskršnja slatka, crna riža sa Sicilije
Riso Nero odnosno Crna riža je neobično običan desert porijeklom sa Sicilije. Ne radi se o rižotu niti je to riža koja svoju crnu boju duguje sipinom crnilu. Radi se o desertu koji se uglavnom oko Uskrsa na Siciliji oko Messine priprema u čast Crne Madone od Tindarija (pročitati pod legende: ovdje ). Crne Madone su zanimljiva stvar i ima ih u više zemalja pa i u Hrvatskoj: koga zanima, link na engleskom je ovdje
Crna riža svojim sastojcima i načinom pripreme podsjeća na arapske slatkiše, bogate šećerom i ušećerenim voćem. Način pripreme se razlikuje od obitelji do obitelji pa evo samo jednog od načina a potom napomena za varijantu. Količina je velika a jelo zasitno i ako ga namjeravate pripremati samo za četveročlanu obitelj, prepolovite količine namirnica koje su navedene. Sastojci mogu varirati, svima su dostupni i povoljni a rezultat je ukusan i raskošnog izgleda te iznenađenje za goste. Recept
4. Klasik: pinca ili sirnica na dalmatinski način
Na sjeveru Hrvatske i u Austriji će ju zvati pinca, a po Dalmaciji pogača ili – sirnica. Mada sira u njoj nema. Kome Uskrs ne može proći bez ovog mirisnog peciva-kolača – neka pincu pripremi prema ovom domaćem receptu. Količina je dovoljna za 4-5 srednje velike Uskršnje pogače tako da će dostajati i za poklon rodbini ili prijateljima. Recept
6. Punjena jaja
Predjelo koje je odlično za svaku večeru, a odlično ide i uz Uskrs ili nakon Uskrsa, kako bi se potrošila preostala kuhana jaja.
Ako želite jaja kao na slici dolje, skuhana i još vruća te oguljena jaja staviti na nekoliko minuta u sok od cikle. Može i u sok od ukiseljene cikle ali onda bi i jaja mogla biti lagano kiselkasta. Recept
Insprirajte se nekim od ovih prijedloga, želimo vam ukusan, blagoslovljen i sretan blagdanski stol. Sretan Uskrs!
fotografije: arhiva Okusi.eu
