Naslovnica Blog Napravimo finu rapsku tortu

Napravimo finu rapsku tortu

Rapska torta je danas kulinarski suvenir otoka Raba i gastro naslijeđe ovog atraktivnog otoka.
Riječ je o srednjovjekovnom receptu, navodno zabilježenom već 1177. godine, kada je po legendi torta prvi put poslužena papi Aleksandru III. koji je posjetio Rab i blagoslovio katedralu Uznesenja Marijina.
Originalnu recepturu i danas čuvaju časne sestre iz Samostana sv. Antuna Padovanskog i benediktinke iz Samostana sv. Andrije. Spoj mendula (badema) s maraskinom (u originalu rosoliom – likerom od ružinih latica) i koricom naranče i limuna daju joj oznaku – poseban desert. Originalni recept je objavljen na Kuhaoni.

Sastojci

  • Za tijesto:
  • 250 g glatkog brašna
  • 2 žlice šećera (40 g)
  • prstohvat soli
  • 3 žličice maraskina
  • 2 žličice vode
  • 2 jaja
  • 40 g maslaca
  • Za nadjev:
  • 85 g maslaca
  • 350 g šećera
  • 2 naranče
  • 2 limuna
  • 2 žličice maraskina
  • 1 jaje
  • 350 g mljevenih badema bez kožice
  • Za ukrašavanje:
  • 50 g badema bez kožice
  • šećer u prahu

Koraci

  •  Korak 1

    U zdjeli pomiješajte suhe sastojke (brašno, sol i šećer). Zatim dodajte maraskino pomiješan s vodom, omekšali i na manje dijelove narezan maslac i jaja. Miješajte električnom miješalicom dok ne dobijete glatko tijesto. Pripremljeno tijesto umotajte u prozirnu foliju i ostavite da odstoji 1 sat.

  •  Korak 2

    Za nadjev, električnom miješalicom pjenasto izmiješajte omekšali maslac, šećer, naribanu koricu naranče i limuna te maraskino. Dodajte jaje dok se smjesa jednolično ne poveže. Na kraju postepeno dodavajte mljevene bademe.

  •  Korak 3

    Tijesto podijelite na pola. Zatim na dobroj pobrašnjenoj podlozi polovicu tijesta pobrašnite i izvaljajte tanko. Prilikom valjanja dodajte prema potrebi brašna. Pomoću kista očistite tijesto od viška brašna i premjestite na lim na papir za pečenje.

  •  Korak 4

    Kotačićem iscrtajte krivulju u obliku velikog puža. Na rezu krivulje razmaknite tijesto da se napravi razmak.

  •  Korak 5

    Raspodijelite nadjev po tijestu oblikujući ga najprije prstima u valjčiće, a zatim ga uz pomoć dvije vilice poravnajte te išarajte po vrhu smjese. Ostavite rub donjeg dijela tijesta slobodan kako bi se mogle uz nadjev lijepiti ukrasne trake od druge polovice tijesta.

  •  Korak 6

    Preostalo tijesto sjedinite pa izvaljajte na tanko kao za rezance. Kotačićem izrežite trake širine oko 2 cm. Svaku ukrasnu traku zupčasto nabirite prstima i pritišćite, odnosno lijepite za podlogu i uz rub nadjeva sve okolo naokolo. Tortu dodatno ukrasite cijelim bademima.

  •  Korak 7

    Tortu stavite peći u zagrijanu pećnicu na 120 °C oko 50 minuta.

  •  Korak 8

    Posluživanje
    Rapsku tortu pustite da se ohladi. Pospite je šećerom u prahu i narežite na ploške.

    Izvor: Okusi.eu

    Najoriginalniji suvenir otoka Raba

    foto: www.rab-visit.com

    Nekada rezervirana samo za uglednike i bogate gradjane, Rapska torta danas je postala najoriginalniji suvenir otoka Raba, koji je uz poseban užitak za nepce odnio dašak rapske tradicije u mnoge krajeve svijeta. Za vrhunsku izradu ove torte potrebno je nekoliko dana rada, strpljenja i naravno godine iskustva.

    foto: www.rab-visit.com

    Kako će vam objasniti na Rabu, ovu tortu teško je opisati riječima, pa predlažemo da ju obavezno kušate i podijelite bogatstvo okusa s dragim osobama.
    Kušati originalnu rapsku tortu možete u Pekarnici slastica “Vilma” na adresi:
    Banjol 162,Trg Municipium Arba, otok Rab.

    Izvor recepta i naslovna fotka: Okusi.eu
    Rapska torta i fotografije torte: www.rab-visit.com

PRATITE NAS

4,598FacebookLajkaj
1,240InstagramSlijedi

Najčitanije

PET NAJLJEPŠIH LJUBAVNIH LEGENDI IZ HRVATSKE

Povodom Valentinova donosimo pet najljepših i najtužnijih ljubavnih legendi s hrvatskih prostora. Upravo je Dan zaljubljenih idealan povod da se prisjetimo onih kojima je...
Explore Preporuke
Savršena točka
Muzej na otvorenom
Čuvari povijesti
Korčulanske Pjatance