Cvijet tikvice trenutno ima sezonu, požurite se po svoju porciju ove delikatese! Pržen u ulju ili umočen u tijesto pa pržen ili pak prethodno punjen – ukusan je u svakoj varijanti.
Po osobi je potrebno oko 6-8 cvjetova i dobili ste kompletan sezonski obrok ako to poslužite uz salatu.
Ako želite cvjetove pržiti u *tempura tijestu (voda i brašno), dovoljno je i tijesto za palačinke pripremljeno s vodom ili mlijekom (dakle, brašno, jaje plus voda ili mlijeko).
Cvjetove dakle napuniti sirom, umočiti u pripremljenu tempuru ili tijesto za palačinke pa pržiti u vrelom ulju.
Gospođa na slici je snimljena na jednom grčkom otoku u pripremi cvjetova tikvica punjenih s mješavinom posebne sitne riže vrlo kratkog zrna i mljevenog mesa te svježe metvice.
Sastojci
- 6-8 cvjetova tikvice po osobi
- 250 grama svježeg sira (ili fete)
- 2-3 žlice svježe metvice ili kopra
- ulje za prženje
- *tempura tijesto od vode i brašna
- **#po želji:#
- bosiljak
- sitno narezane rajčice
- inćun
Koraci
- Korak 1
Svježi sir ili fetu pomiješajte sa sitno narezanom metvicom ili koprom ili drugim začinskim biljkama po želji. Feti nije potrebno soljenje ali svježi sir možete lagano posoliti. Cvjetove puniti samo do oko trećine ili polovice cvijeta, kako punjenje ne bi ispadalo van. Eventualno ih se može zamotati okretom ili poput sarmice.
**Ako koristite rajčice, sitno ih narežite i po želji dodajte sitno narezan inćun.
- Korak 2
Ako koristite tempura tijesto, pomiješajte vodu s brašnom i eventualno dodajte prašak za pecivo. Tijesto mora biti rijetko poput onoga za palačinke. Pržiti kratko, u vrućem ulju, pa ocijediti na masnom ili kuhinjskom papiru.
Za više recepata prosurfajte www.okusi.eu
