Sarma se može poslužiti uz krumpir pire, kuhane krumpire ili samo kruh.

Ako radite veću količinu od navedene, dobro se držati pravila: žlica riže na 100 g mesa. Neki vole i više riže ili više mesa ali ovo je idealan omjer.

Sol ne navodimo jer je kiselo zelje slano pa po potrebi dodajte nešto soli u meso ili na kraju.

Ako želite dodati i zapršku, preporučamo popržiti samo malo mljevene paprike na ulju, bez dodavanja brašna.

Sastojci

• 1 glavica kiselog zelja (kupusa)
• 400 g kiselog narezanog zelja
• 600 g mljevenog mesa
• 6 žlica riže
• sitno narezani peršin
• svježe mljeveni papar
• 1-2 glavice naribanog luka
• oko 400 g špeka (slanine, pancette), narezati na kockice
• lovor list

Koraci

•  Korak 1

  U većoj zdjeli dobro pomiješati meso, ribani luk, rižu, svježe mljeveni papar, narezani peršin.

•  Korak 2

  Dno većeg lonca obložiti s nekoliko listova kiselog zelja. Puniti preostale listove tako da uzmete rukom nešto smjese, stavite ju pri korijenu lista i zarolate. Rubove ugurati u svaku stranu. Druga je mogućnost rubove preklopiti na početku rolanja i zamotati tako sarmu do kraja, u mali zamotuljak. Slagati kao na slici (kliknuti kako bi se prikazala u originalnoj veličini). Kad popunite sloj, dodajte na njega kiselo ribano zelje i nastavite slagati rolice. Rolice nemojte pretijesno puniti jer riža treba prostor dok se kuhanjem povećava u volumenu.

•  Korak 3

  U tavi kratko poprižite slaninu narezanu na kockice i dodajte u lonac.

•  Korak 4

  Nastavite slagati dok ne potrošite sve sastojke. Dodajte vodu, toliko da pokrije sarmu, poklopite i kuhajte na srednje jakoj do slaboj vatri, barem sat i pol.

  Izvor: Okusi.eu